Biocoop Bruay La Buissière
Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux
Dessert Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 8 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 300 g de Pruneau
- 45 cl de Thé
- 2 c de Sucre de canne
- 1 cc de Cannelle
- 5 Oeuf
- 250 g de Sucre de canne
- 250 g de Beurre demi-sel
- 400 g de Farine t65
- 1 c. à s. de Lait
- 1 cc Levure chimique
- 2 g de Sucre vanillé
- 2 c. à s. de Rhum
Préparation de la recette
- La veille, faire tremper les pruneaux dans le thé et réserver au frais. Égoutter puis mixer avec 5 cs du thé, le rhum et la cannelle. Cuire à feu doux 15 min.
- Dans une jatte, mélanger 4 jaunes d’oeufs avec le beurre pommade, le lait, le sucre de canne, le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Former une boule puis couper en 2 parties.
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un moule à tarte à bords hauts, étaler la 1re boule puis verser la crème aux pruneaux. Recouvrir avec la 2e boule et souder les 2 parties. Tracer des croisillons à l’aide d’une fourchette puis badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner et cuire 45 à 50 min. Démouler et déguster froid.