Biocoop Bruay La Buissière
Chapon rôti et méli-mélo de légumes d’hiver
Plat principal Sans gluten Sans lactose Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 Chapon
- 1 Butternut
- 1 g de Châtaigne
- 1 Poire
- 0.5 Céleri
- Bouillon de légumes
- 2 Oignon rouge
- 5 c. à s. de Huile d'olive
- Thym
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180° ;
- Enduire le chapon d’huile d’olive, saler, poivrer et le déposer dans un plat à four avec un peu d’eau. Cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement ;
- Eplucher et détailler la courge et le céleri en cubes. Eplucher les oignons et les émincer ;
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans 2 c à s d’huile. Ajouter la courge, le céleri et le thym, puis verser le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 30 min ;
- Ajouter le reste de l’huile, les poires coupées en cubes puis les châtaignes. Saler, poivrer et laisser cuire 5 min ;
- Servir le chapon entouré des légumes chauds.